Cúrcuma

Femenina De Vídeo: ¿Que es la curcuma? Beneficios y propiedades de la curcuma para la salud (Abril 2019).





Anonim

La cúrcuma es la reina de las especias entre las hierbas. Es probablemente el ingrediente más popular de curry y le da su color amarillo típico. La cúrcuma contiene valiosos nutrientes y es rica en propiedades antivirales, antibacterianas, antifúngicas y antiinflamatorias. También contiene la curcumina altamente antioxidante, que tiene un efecto analgésico similar a varios medicamentos.

¿Qué es la cúrcuma?

La cúrcuma es el rizoma subterráneo (también llamado rizoma) de una planta perenne. Pertenece a la familia del jengibre y se cultiva en Asia tropical, India y China y se adorna con una planta que alcanza una altura de 0, 9 a 1, 5 m. El Kurkumapflanze lleva hojas grandes y alargadas y una flor amarilla en forma de embudo.

El rizoma está encerrado en una piel rugosa y segmentada y brilla en el interior en un color naranja intenso o marrón rojizo. El rizoma alcanza un tamaño de aproximadamente 2, 5 a 7 cm y un diámetro de 2, 5 cm. Tubérculos más pequeños se ramifican en el rizoma, formando un rizoma completo.

La raíz de cúrcuma tiene un sabor amargo picante y cálido, y deleita con un aroma suave que recuerda a naranja y jengibre. Es muy popular como alimento y también se aprecia como un colorante en la industria textil.

La raíz de cúrcuma es conocida en todo el mundo y también tiene muchos nombres, como el sello de oro, el jengibre amarillo o la raíz de azafrán. La cúrcuma no debe confundirse con la raíz de cítricos. La raíz de cedro es la cúrcuma blanca.

¿La cúrcuma es saludable?

Ya en la antigüedad, la cúrcuma fue valorada por sus efectos antiinflamatorios, analgésicos y antimicrobianos. Se usa en el tratamiento de flatulencias y problemas hepáticos, como ictericia y hepatitis.

El principal ingrediente activo en la cúrcuma es la curcumina antioxidante. Tiene antiinflamatorio y analgésico. Se dice que la curcumina es tan efectiva como las drogas ibuprofeno, aspirina y varios analgésicos reumáticos. La curcumina, sin embargo, funciona sin sus efectos secundarios. La cúrcuma también funciona contra la artritis, la acidez estomacal, el dolor de estómago, la diarrea, la flatulencia, la pérdida de apetito y la enfermedad de la vesícula biliar.Alivia los dolores de cabeza, ayuda con la bronquitis, los resfriados y la fiebre. La cúrcuma también se usa en el tratamiento de la neumonía, la fibromialgia, la lepra y los cólicos menstruales. Otras aplicaciones encuentran la raíz amarilla contra la depresión, el Alzheimer, la retención de agua, los gusanos y los problemas renales.

Si la cúrcuma aplica directamente a la piel, promueve la curación de problemas de la piel inflamatoria, psoriasis, contusiones y sanguijuelas. Alivia el dolor en la boca y las heridas infectadas.

valores nutricionales cúrcuma

La cúrcuma se llena con una densidad de nutrientes complejos y ofrece importantes proteínas, fibra digestiva y una gran cantidad de vitaminas que promueven la salud, tales como la riboflavina, niacina, vitamina B6 (piridoxina), colina, vitamina C, vitamina E y vitamina K 100 gramos de cúrcuma proporcionan aproximadamente 1, 8 mg de piridoxina. La piridoxina es particularmente útil en el tratamiento de la homocistinuria, la anemia sideroblástica y la enfermedad por radiación.

La raíz de cúrcuma fresca suministra 100 gramos aproximadamente 23, 9 mg de vitamina C. La vitamina C es una vitamina soluble en agua y un poderoso antioxidante natural. Refuerza la inmunidad a los agentes infecciosos y elimina los radicales libres de oxígeno dañinos del cuerpo. La cúrcuma también es una fuente de minerales importantes como calcio, hierro, potasio, manganeso, sodio, cobre, zinc y magnesio. El potasio es un componente importante de los fluidos corporales y celulares. Es compatible con el control de la frecuencia cardíaca y la presión arterial. El manganeso es utilizado por el cuerpo como cofactor de la enzima antioxidante superóxido dismutasa. El hierro es necesario para la producción de glóbulos rojos y actúa contra la lentitud y la fatiga. La cúrcuma también contiene aceites esenciales que promueven la salud, como curlone, curumene, cineole y p-cymene. Los compuestos de polifenoles le dan a la raíz de cúrcuma el color naranja intenso y la protege contra los radicales libres dañinos. Entre los compuestos de polifenoles altamente activos se encuentra la curcumina antioxidante, que es capaz de atrapar el radical hidroxilo. Este es uno de los oxidantes más fuertes.

La curcumina se neutralizó con su estructura química, los radicales libres, mientras que el aumento de la actividad antioxidante de las enzimas del cuerpo. Así pues, la curcumina actúa de dos maneras y obtiene el apoyo adicional de las vitaminas antioxidantes C y E.

Esta combinación antioxidante el cuerpo humano necesita para una salud óptima y un sistema inmune activo. Los antioxidantes son muy importantes para neutralizar los radicales libres dañinos y para frenar los signos del envejecimiento. Los radicales libres reaccionan con sustancias orgánicas importantes, como ácidos grasos, proteínas y ADN. Los dañan, causan enfermedades y aceleran el proceso de envejecimiento.

efecto de la cúrcuma

cúrcuma contra la inflamación

La inflamación es una causa importante para el desarrollo de enfermedades degenerativas crónicas.Estos incluyen problemas cardiovasculares, alergias, artritis, diabetes tipo 2 y la enfermedad de Alzheimer.

La curcumina tiene una actividad antiinflamatoria significativa. Esto es comparable a los medicamentos hidrocortisona, fenilbutazona y antiinflamatorio ibuprofeno.

La curcumina actúa a nivel molecular y se sabe que inhibe una variedad de principales agentes inflamatorios. La cúrcuma tiene un efecto preventivo contra la inflamación crónica y ayuda a tratarla.

cúrcuma contra la colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn

actos curcumina en el tratamiento de enfermedades inflamatorias del intestino tales como enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa gran apoyo. Protege contra el desarrollo de una colitis y reduce sus signos típicos tales como ulceración de la mucosa, el engrosamiento de la pared intestinal y la infiltración de células inflamatorias.

El efecto protector debe ser debido a la alta potencia de la actividad antioxidante y la inhibición de un agente inflamatorio celular importante llamada NF-kappa-B. tratar

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cúrcuma contra la fibrosis quística

curcumina, el ingrediente principal de la cúrcuma debe ser capaz de resolver los factores desencadenantes más comunes de una fibrosis quística y efecto genético, responsable de la fibrosis quística es correcto

La fibrosis quística es una enfermedad mortal que ataca los pulmones y los traga con un moco espeso. Esto puede ocasionar infecciones potencialmente mortales e interferir con la digestión fisiológica. El moco daña el páncreas y por lo tanto interfiere con la capacidad del cuerpo para absorber y digerir los nutrientes. La esperanza de vida de los pacientes con fibrosis quística raramente supera los 30 años.

fibrosis quística es causada por mutaciones en el gen para una proteína Entcodierung (el regulador de la conductancia transmembrana o CFTR). Si la proteína tiene una forma anormal debido a un gen defectuoso, puede causar una mayor producción de moco en las células.

La mutación más común resulta en la producción de la proteína defectuosa DeltaF508. La curcumina puede ayudar a corregir este error, apariencia y función de esta proteína DeltaF508. Además, la curcumina inhibe la liberación de calcio, lo que ralentiza la producción de moco.

El suplemento de curcumina solo debe iniciarlo un médico con la dosis correcta. Esto puede evitar interacciones negativas con medicamentos recetados y varios medicamentos para la fibrosis quística. La cúrcuma mejora la función hepática.

La cúrcuma promueve la desintoxicación del hígado y aumenta la producción de enzimas vitales. Estas enzimas estimulan la absorción de toxinas del cuerpo y mitigan los carcinógenos en la dieta con la ayuda de sus propiedades antioxidantes.

La curcumina en la cúrcuma también protege contra el daño de los radicales libres (especialmente en la membrana celular), la formación inhibe la inflamatoria de la ciclooxigenasa-2 (COX-2) en el cuerpo e induce la producción de enzimas de desintoxicación del hígado primario (glutatión S-transferasa (enzimas GST). las transferasas de glutatión juegan un papel central en la desintoxicación de la materia orgánica en. Se conjugan sustancias tóxicas y metabolizan diversos carcinógenos (sustancias que causan cáncer).

cúrcuma para un peso corporal ideal

cúrcuma contiene nutrientes especiales que aumentar la función biliar y por lo tanto el metabolismo de la grasa. al mismo tiempo la función desintoxicante del hígado

se estimula la cúrcuma, haciendo que el metabolismo de toxinas se acelera. el cuerpo se limpia y el exceso de grasa eliminado. para deshacerse de manera eficiente el exceso de libras, la cúrcuma puede ser varias veces integrarse a la dieta diariamente. cúrcuma contra la enfermedad cardiovascular mejorado

curcumina, la función del endotelio (el revestimiento interno de los vasos sanguíneos), caracterizado regula la presión sanguínea y previene la formación de placa. También reduce la inflamación y la oxidación en los vasos sanguíneos, protegiendo así contra la enfermedad cardíaca.

La cúrcuma también proporciona mucha vitamina B6, que el cuerpo necesita para regular los niveles de homocisteína. Los altos niveles de homocisteína dañan las paredes vasculares del cuerpo e inician el desarrollo de la acumulación de placa arterioesclerótica. El consumo regular de vitamina B6 reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. La cúrcuma reduce los niveles de colesterol

La curcumina es capaz de prevenir la oxidación del colesterol en el cuerpo. El colesterol oxidado causa daño a los vasos sanguíneos y conduce a la acumulación de placas. Estos obstruyen los vasos sanguíneos y pueden provocar un ataque al corazón o un derrame cerebral. La cúrcuma también reduce el colesterol LDL (malo) al tiempo que aumenta los niveles de colesterol HDL (buenos). La cúrcuma previene la aglomeración de plaquetas (agregación plaquetaria) y mejora la función endotelial.

cúrcuma para la diabetes

El consumo regular de cúrcuma mejora el control glucémico y aumenta el efecto de los fármacos diabéticos. La raíz evita las fluctuaciones excesivas en los niveles de azúcar en la sangre, protege contra la resistencia a la insulina y por lo tanto reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

cúrcuma protege contra el Alzheimer

La enfermedad de Alzheimer es la enfermedad neurodegenerativa más común y la causa más común de demencia. La inflamación y el daño oxidativo juegan un papel importante en el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. La curcumina tiene una influencia positiva en estos dos factores desencadenantes y es capaz de cruzar la barrera hematoencefálica. La curcumina también ayuda a eliminar las placas amiloides.Estas placas son una característica importante de la enfermedad de Alzheimer y se forman por la formación de haces de proteínas.

El modo de acción preciso aún no está claro, pero está claro que la curcumina mejora el BDNF del cerebro, lo que aumenta el crecimiento de nuevas neuronas y previene una variedad de procesos degenerativos en el cerebro. Además, la curcumina respalda la producción de proteína IL-2, que protege contra la destrucción de mielina (la envoltura alrededor de los nervios).

La cúrcuma ayuda a tratar la cicatrización

Los efectos antisépticos y antibacterianos naturales de la cúrcuma se pueden usar como desinfectantes naturales y efectivos. El polvo de cúrcuma se puede aplicar como una pasta mezclada en un corte o quemaduras para acelerar el proceso de curación. La cúrcuma también es compatible con la reparación de enfermedades inflamatorias de la piel, la piel dañada y la psoriasis.

Cúrcuma para la artritis

La artritis es una enfermedad articular común causada por la inflamación de las articulaciones. La cúrcuma contiene muchos compuestos antiinflamatorios. Estos incluyen seis inhibidores de COX-2 diferentes. Las enzimas COX-2 promueven el dolor, la hinchazón y la inflamación. Los inhibidores en la cúrcuma bloquean esta enzima.

Al tomar cúrcuma con regularidad, los síntomas de artritis se pueden reducir de forma natural. La curcumina también reduce el daño causado por los radicales libres y es responsable de la respuesta inflamatoria en las articulaciones. Esto puede reducir la inflamación de las articulaciones, aumentar el tiempo de caminata y reducir la cantidad de rigidez matutina.

Cúrcuma para la depresión

La depresión reduce el nivel de BDNF (factor neurotrófico derivado del cerebro) y reduce el hipocampo (una parte del cerebro) responsable del aprendizaje y la memoria.

Con la ingesta regular de cúrcuma, la curcumina aumenta los niveles de BDNF en el cerebro y ayuda a revertir estos importantes cambios en la depresión. Además, la curcumina puede estimular la producción de los neurotransmisores serotonina y dopamina en el cerebro.

Efectos secundarios de cúrcuma

Si se sigue la dosis diaria recomendada, el uso de cúrcuma y curcumina se considera seguro. Si la cúrcuma se consume durante un largo período en grandes dosis, como resultado, malestar estomacal.

Precauciones

En caso de embarazo, algunas enfermedades y medicamentos, la consulta debe realizarse con un médico experimentado antes de la ingesta de cúrcuma.

Cúrcuma durante el embarazo

Si se consume cúrcuma durante el embarazo, sus efectos pueden promover la menstruación y estimular el útero, lo que puede poner en peligro el embarazo. Por esta razón, se debe evitar la cúrcuma durante el embarazo.

cúrcuma y la vesícula biliar problemas

¿Son cálculos biliares o la obstrucción biliar presente, la dosis correcta de la cúrcuma debe ser determinada por el médico.

cúrcuma y la enfermedad de reflujo gastroesofágico (ERGE)

En problemas estomacales, como GERD, la dosis correcta de la cúrcuma deben coordinarse con el respectivo médico. Cúrcuma y Diabetes

La cúrcuma reduce los niveles de azúcar en la sangre. Si la diabetes se trata con medicamentos, debe analizarse la curación óptima con el médico para evitar niveles bajos de glucosa en la sangre.

interacciones de drogas

cúrcuma interactúa con medicamentos que retardan la coagulación sanguínea (Anticoagulantes / fármacos antiplaquetarios). Tomar cúrcuma en combinación con estos medicamentos puede aumentar el riesgo de moretones y sangrado.

los siguientes medicamentos retardan la coagulación sanguínea - aspirina - clopidogrel (Plavix) - diclofenaco (Voltaren, Cataflam) - ibuprofeno (Advil, Motrin) - naproxeno (Anaprox, Naprosyn) - dalteparina (Fragmin) - enoxaparina (Lovenox) - heparina - warfarina (Coumadin)

dosificación cúrcuma

cúrcuma está disponible en diferentes formas. Para cada producto, la dosificación variará y se debe utilizar con una pequeña cantidad (por ejemplo, 1 cucharadita de polvo de cúrcuma por día) se inició y aumentó lentamente a medida que sea necesario.

Nota: para la dosificación individualizada, consulte a un médico. Una sobredosis puede ocasionar efectos secundarios desagradables y malestar estomacal.

Comprar Cúrcuma

La cúrcuma está disponible en muchos supermercados y tiendas de especias. Internet también ofrece una amplia gama de diferentes productos de cúrcuma. Para un efecto efectivo, se debe considerar la calidad de la cúrcuma al comprar. El color de la raíz de cúrcuma puede variar entre variedades.

cúrcuma consejos de compra:

dulce: Para sienten una acción efectiva que la cúrcuma debería haber sido ya sea toda una raíz fresca o recién comprado procesados ​​antes de ser vendido.

100% biológicamente cultivado (extracto de cúrcuma al menos 95% Kurkumoide)

libre de irradiaciones

libre de cargas, aditivos o colorantes

contenido de la curcumina La concentración de curcumina en la cúrcuma en polvo promedio 3, 14% En polvo de curry, el contenido de curcumina es muy bajo.

el sabor de la cúrcuma disminuye después de un almacenamiento prolongado, por lo que la cúrcuma se deben comprar en pequeñas cantidades

Productos cúrcuma

cúrcuma fresca

  • cúrcuma raíces frescas son pequeñas raíces, nudosos y alcanzan aproximadamente del tamaño de un dedo, Tienen una piel pálida marrón y una carne anaranjada profunda. Cuando la cúrcuma se hierve, se seca y se muele, el color del polvo cambia a un amarillo intenso.
  • cúrcuma en polvo
  • La raíz de cúrcuma se seca primero y después se muele para procesar el polvo en un polvo fino.
  • cúrcuma
  • La raíz de la cúrcuma es un ingrediente principal de curry. Frecuentes cúrcuma en polvo se combina con diversas especias y hierbas. Una combinación con pimienta negro ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes de la cúrcuma mejor.
  • tabletas cúrcuma

Los comprimidos de cúrcuma consisten en la raíz de cúrcuma en polvo. que a menudo se combinan en la producción con otros ingredientes y se comprimen en comprimidos sólidos. El comprador debe ser pagado a la preparación de las tabletas, así como otros ingredientes. Ambos deben ser naturales y han sido cultivados orgánicamente 100%.

cápsulas de cúrcuma

se llena cúrcuma en polvo recién molido en cápsulas de cúrcuma. Si es posible, cápsulas de gelatina deben evitarse y en su lugar se prefieren celulosa de fibra vegetal.

almacenamiento cúrcuma

productos de cúrcuma se deben almacenar en un recipiente herméticamente cerrado en un lugar fresco, seco y oscuro. La raíz de cúrcuma fresca también debe mantenerse fría en el refrigerador.

aplicación cúrcuma

La cúrcuma es un componente de diversas especias de curry y mostaza. Es especialmente popular en la cocina india e indonesia.

La cúrcuma realza el sabor de muchos alimentos, incluidas las patatas, arroz, lentejas y verduras son. La cúrcuma otorga a los tribunales de un color amarillo-naranja intenso y tiene un sabor picante, caliente y amargo.

consejos para la aplicación de cúrcuma: - La raíz de la cúrcuma puede colorear la ropa de colores profundos y la piel. Para evitar manchas permanentes, cada contacto con textiles se debe quitar inmediatamente con agua corriente con jabón. Para evitar la contaminación de las manos, guantes de cocina para ser usados ​​en el manejo de la cúrcuma. - El calor excesivo influye en los nutrientes adecuados de la cúrcuma puede destruir la raíz. Es una buena idea para agregar la sal hasta después de cocinar un plato. - Para mejorar la absorción de la curcumina, la curcumina se debe consumir en combinación con pimienta. La pimienta contiene piperina, una sustancia natural que mejora la absorción de la curcumina en el torrente sanguíneo. - curcumina es soluble en grasa, así que lo mejor es tomarlo con una comida rica en grasas o con un poco de aceite en una ensalada.

cúrcuma en la dieta integrar

cúrcuma puede ser versátil en el incorporan dieta: - Mezclar el arroz integral con pasas y nueces de la India y sazonar con la cúrcuma, comino y cilantro - dar la cúrcuma en la coliflor al vapor, judías verdes y cebolla - para un cremoso, sabroso y salsa baja en calorías: mezcla de cúrcuma con la cebolla seca, sal, pimienta y aceite de oliva - coliflor cruda, apio, pimiento rojo y brócoli revolcarse en la cúrcuma y disfrutar como un snack - utilizar la cúrcuma como aderezo para ensaladas - la cúrcuma en lentejas Añadir

cúrcuma

traer el té Cuatro tazas de agua en una olla a hervir.

Agregue una cucharadita de cúrcuma molida, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Tamiza el té a través de un colador fino y vierte en una taza.

Sazone el té al gusto con miel o jugo de limón recién exprimido.

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